Teigwaren: Qualität, Zutaten und Herstellung
Kaum ein Produkt ist in der Gastronomie so vielseitig einsetzbar wie die Nudel. Ob als schnelles À-la-carte-Gericht, raffinierte Beilage oder Bestandteil eines mehrgängigen Menüs
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Süd-, Likör- und Dessertweine: Aromatische Kraftpakete
Süd-, Likör- und Dessertweine gehören zu den charakterstärksten Vertretern der Weinwelt. Sie bewegen sich geschmacklich zwischen konzentrierter Süße, würziger Tiefe und beeindruckender Alkoholstärke und stellen im Service oft genau den Moment dar, in dem Gäste plötzlich sehr aufmerksam werden.
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Säfte: Vielfalt, Qualität für den Service
Frucht- und Gemüsesäfte gehören zu den Klassikern der alkoholfreien Getränkekarte. Sie wirken gesund, sind vielseitig einsetzbar und werden von Gästen aller Altersgruppen geschätzt.
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Spanische Weine: Tradition, Vielfalt und ein Hauch Temperament
Spanien zählt zu den größten Weinbauländern der Welt und flächenmäßig sogar zur Spitze. Wer jedoch glaubt, hier gehe es ausschließlich um große Mengen, unterschätzt die Qualität gewaltig.
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Milch: Ein wichtiger Grundrohstoff in der Küche
Milch zählt zu den wohl sensibelsten und zugleich vielseitigsten Rohstoffen. Kaum ein anderes Produkt vereint ernährungsphysiologischen Wert, technologische Bedeutung und geschmackliche Vielfalt in vergleichbarer Form.
Teigwaren: Qualität, Zutaten und Herstellung
Kaum ein Produkt ist in der Gastronomie so vielseitig einsetzbar wie die Nudel. Ob als schnelles À-la-carte-Gericht, raffinierte Beilage oder Bestandteil eines mehrgängigen Menüs
Süd-, Likör- und Dessertweine: Aromatische Kraftpakete
Süd-, Likör- und Dessertweine gehören zu den charakterstärksten Vertretern der Weinwelt. Sie bewegen sich geschmacklich zwischen konzentrierter Süße, würziger Tiefe und beeindruckender Alkoholstärke und stellen im Service oft genau den Moment dar, in dem Gäste plötzlich sehr aufmerksam werden.
Säfte: Vielfalt, Qualität für den Service
Frucht- und Gemüsesäfte gehören zu den Klassikern der alkoholfreien Getränkekarte. Sie wirken gesund, sind vielseitig einsetzbar und werden von Gästen aller Altersgruppen geschätzt.
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Spanien zählt zu den größten Weinbauländern der Welt und flächenmäßig sogar zur Spitze. Wer jedoch glaubt, hier gehe es ausschließlich um große Mengen, unterschätzt die Qualität gewaltig.
Milch: Ein wichtiger Grundrohstoff in der Küche
Milch zählt zu den wohl sensibelsten und zugleich vielseitigsten Rohstoffen. Kaum ein anderes Produkt vereint ernährungsphysiologischen Wert, technologische Bedeutung und geschmackliche Vielfalt in vergleichbarer Form.
Kakao – vom Rohstoff zum cremigen Genussgetränk
Kakao gehört zu den Klassikern der Getränkekunde und hat seinen festen Platz in der Gastronomie angefangen vom Frühstücksbuffet bis hin zur Dessertkarte.
Honig: Wissen für die Gastronomie
Honig zählt zu den ältesten Süßungsmitteln der Menschheit und hat sich bis heute seinen festen Platz in der Gastronomie gesichert.
Porzellan: Das solltest du wissen
Porzellan gehört zum Servicealltag – Azubis lernen den richtigen Umgang, die Pflege und den sicheren Einsatz im Restaurant und Hotelbetrieb.
Vom Eindecken bis zum Abräumen: Der Gasttisch
Der Gasttisch ist zentral im Service – Azubis lernen Eindecken, Sauberkeit und Präsentation, um Gästen ein angenehmes Erlebnis zu bieten.
Speisekarten & Menükunde: So hilfst du Gästen bei der Auswahl
Ein Gast liest die Speisekarte – Azubis lernen dabei, Angebote zu verstehen, Fragen zu beantworten und professionelle Beratung im Service zu geben.
