Annoncieren
Wer in einer Küche arbeitet, weiß: Chaos ist nur dann kreativ, wenn jeder weiß, was zu tun ist. Und genau hier kommt das Annoncieren ins Spiel...
Voucher
Du wirst den Begriff Voucher schnell lieben. Ein Voucher ist im Grunde ein Zahlungsbeleg, den ein Gast bei Ankunft im Hotel vorlegt. Meist stammt er von...
Schankverlust
Im Restaurant- oder Baralltag ist Schankverlust ein Begriff, den du auf jedem Fall kennen solltest auch wenn er auf den ersten Blick sich so "Mir passiert so etwas...
Saltimbocca
Wenn du dich in die Welt der italienischen Küche begibst, stolperst du unweigerlich über Saltimbocca und hier ist der Name ist Programm: übersetzt heißt er...
Night Auditor
Im Hotelbetrieb ist der Night Auditor ein echter Allrounder aber nur nachts. Die Stelle wird oft auch kurz Night Audit genannt. Übersetzt aus dem Englischen...
Wholesaler
Im Hotellerie stolperst du irgendwann über den Begriff Wholesaler aber keine Sorge, das ist kein mysteriöses Wesen, sondern einfach ein cleverer Großhändler...
Allotmentvertrag
Ein Allotmentvertrag ist im Hotel- und Veranstaltungsbereich dein bester Freund, wenn es darum geht, Zimmerkontingente für Reiseveranstalter zu reservieren...
Bergkäse
Wenn du in der Schweiz oder in den Alpen unterwegs bist und „Bergkäse“ siehst, dann handelt es sich um eine besondere Qualitätsbezeichnung für Käse. Was...
Almkäse
Wenn du an Almkäse denkst, stell dir saftige Bergwiesen, Kühe, frische Alpenluft und traditionelle Handarbeit vor. Almkäse ist eine Qualitätsbezeichnung für...
