Das Mutterschutzgesetz (MuSchG)
Schwangerschaft und Beruf gleichzeitig unter einen Hut zu bringen, ist keine Kleinigkeit und schon gar nicht in Branchen wie Gastronomie und Hotellerie. Hier wird getragen,...
Kategorie: Wirtschaftskunde
Bedürfnis, Bedarf und Nachfrage: Warum Hunger allein noch keinen Umsatz macht
Jeder Mensch will irgendetwas und das immer. Mal ist es etwas Existenzielles wie Essen, mal etwas Emotionales wie Anerkennung und manchmal schlicht ein dritter Cappuccino,...
Das ökonomische Prinzip: Warum in Küche und Service nichts verschenkt wird
In der Gastronomie und Hotellerie ist nichts unbegrenzt verfügbar. Weder Zeit, noch Geld, noch Personal oder Rohstoffe. Trotzdem sollen Gäste zufrieden sein, die Qualität stimmen...
Geschäftsfähigkeit: Wer eigentlich was unterschreiben?
In Hotels und Restaurants wird jeden Tag entschieden, bestellt, verkauft und unterschrieben. Mal geht es um den Einkauf von Lebensmitteln, mal um Arbeitsverträge, mal um...
Rechtsfähigkeit: Wer darf was und warum eigentlich?
Rechte und Pflichten begleiten uns vom ersten Schrei bis zum letzten Eintrag im Melderegister. Trotzdem machen sich die wenigsten Gedanken darüber, wer überhaupt Rechte haben...
Arbeitsteilung: Warum nicht jeder alles machen sollte
Arbeitsteilung klingt im ersten Moment nach grauer Theorie, langen Definitionen und Tabellen, die niemand freiwillig liest. Dabei begegnet sie uns in der Gastronomie und Hotellerie...
Betriebsfaktoren: Wie Personal, Ausstattung und Standort über entscheiden
Wer in der Gastronomie oder Hotellerie arbeitet, weiß: Ein Betrieb läuft nicht einfach, nur weil die Speisekarte hübsch gestaltet ist oder die Hotelzimmer frisch bezogen...
Der Wirtschaftskreislauf: Wie Geld und Güter die Wirtschaft am Laufen halten
Der Wirtschaftskreislauf klingt zunächst wie eines dieser Themen, bei denen viele innerlich schon nach dem Pausenklingeln suchen. Pfeile, Kreise, Haushalte, Unternehmen das alles wirkt abstrakt...
Betriebsrat: Aufgaben, Rechte und Bedeutung
In vielen Betrieben fällt der Begriff Betriebsrat irgendwann ganz automatisch, meist dann, wenn es um Arbeitszeiten, Dienstpläne oder Kündigungen geht. Gerade in der Gastronomie und...
Die Jugend- und Auszubildendenvertretung (JAV): Sprachrohr für Azubis
In kaum einer Branche arbeiten so viele junge Menschen wie in der Gastronomie und Hotellerie. Azubis im Service, Köche im ersten Lehrjahr, duale Studenten an...