Gewerkschaften: Aufgaben, Ziele und Arbeitnehmervertretung
Gewerkschaften. Klingt erst einmal nach Demos, Transparenten und alten Schlagworten aus dem Politikunterricht, oder? Dabei haben Gewerkschaften im Alltag eine ziemlich wichtige Rolle, wenn man sie auch nicht jeden Tag sieht. Gerade in einer Branche, in der Stress, Schichtarbeit und Zeitdruck ganz normal sind, sorgen sie dafür, dass Beschäftigte nicht allein dastehen.
Im Grunde sind Gewerkschaften Zusammenschlüsse von Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern, die gemeinsam für bessere Arbeitsbedingungen kämpfen. Das Motto lautet: Zusammen ist man stärker. Denn mal ehrlich, als einzelne Auszubildende oder Angestellter ist es schwer, über Löhne, Arbeitszeiten oder Urlaub zu verhandeln. In der Gruppe sieht das ganz anders aus. Gewerkschaften bündeln diese Stimmen und bringen sie an einen Tisch mit den Arbeitgebern.
Ein großes Thema hierbei sind Tarifverträge. Gewerkschaften verhandeln mit Arbeitgeberverbänden darüber, wie viel Geld Beschäftigte verdienen, wie viele Stunden gearbeitet werden darf und welche Zuschläge es gibt. Auch Ausbildungsvergütungen werden oft tariflich geregelt. Das heißt: Ohne Gewerkschaften gäbe es viele dieser klaren Regeln gar nicht, und jeder Betrieb würde seine eigenen Bedingungen festlegen.
Für Azubis sind Gewerkschaften besonders interessant. Sie bieten Beratung und Unterstützung, zum Beispiel wenn es Stress im Betrieb gibt, Überstunden nicht korrekt erfasst werden oder du unsicher bist, was eigentlich erlaubt ist und was nicht. Viele Gewerkschaften haben eigene Jugendorganisationen, die sich speziell um die Themen von Auszubildenden kümmern – locker, verständlich und auf Augenhöhe.
Vielleicht denkst du jetzt: „Brauche ich das wirklich?“ Die kurze Antwort: Wissen schadet nie. Selbst wenn du kein Mitglied bist, profitierst du oft indirekt von der Arbeit der Gewerkschaften. Sie setzen Standards, die für viele Beschäftigte gelten auch in der Gastronomie und Hotellerie.
Definition: Gewerkschaft
Eine Gewerkschaft ist eine freiwillige Arbeitnehmerorganisation, die die Interessen ihrer Mitglieder bündelt und gegenüber Arbeitgebern, Verbänden und Politik vertritt.
- Primäre Aufgabe: Vertretung der Arbeitnehmerrechte
- Mittel: Tarifverhandlungen, Demonstrationen, Streiks, politische Lobbyarbeit
- Mitglieder: Arbeitnehmer, Auszubildende, Teilzeitkräfte und in einigen Fällen auch Quereinsteiger
Beispiel Hotellerie:
- In einem Hotelbetrieb kann eine Gewerkschaft wie NGG (Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten) für faire Löhne in der Gastronomie, geregelte Arbeitszeiten und Urlaubstage eintreten.
Die Ziele von Gewerkschaften
Die Ziele lassen sich in drei zentrale Bereiche gliedern:
1. Faire Bezahlung und Tarifverträge
Gewerkschaften setzen sich für gerechte Löhne ein und schließen Tarifverträge mit Arbeitgebern ab, die Mindestlöhne, Zuschläge und Sonderzahlungen regeln.
Beispiel:
- Ein Auszubildender in einem Restaurant erhält durch den Tarifvertrag der NGG ein festgeschriebenes Ausbildungsgehalt, das regelmäßig angepasst wird.
2. Verbesserung der Arbeitsbedingungen
Gewerkschaften kämpfen für gesundheitliche, soziale und rechtliche Verbesserungen am Arbeitsplatz.
- Regelung von Arbeitszeiten und Schichten
- Schutz vor Überlastung und unsicheren Arbeitsverträgen
- Förderung von Gesundheitsschutz, Pausenregelungen und Fortbildungen
Beispiel:
- In einem Hotelbetrieb sorgt die Gewerkschaft dafür, dass Mitarbeiter nicht über 10 Stunden am Stück arbeiten müssen und Schichtpläne gerecht verteilt sind.
3. Vertretung bei Konflikten
Gewerkschaften stehen Mitgliedern bei Streiks, arbeitsrechtlichen Auseinandersetzungen oder Kündigungsdrohungen zur Seite.
- Rechtsberatung und Unterstützung kostenlos für Mitglieder
- Streikorganisation und kollektive Verhandlung
- Politische Interessenvertretung auf Branchenebene
Beispiel:
- Ein Küchenmitarbeiter in einem Hotel fühlt sich unfair behandelt. Die Gewerkschaft unterstützt bei Gesprächen mit dem Arbeitgeber, um eine faire Lösung zu erzielen.
Wie Gewerkschaften arbeiten
Die Arbeitsweise einer Gewerkschaft lässt sich in fünf Kernbereiche unterteilen:
| Bereich | Beschreibung | Praxisbeispiel Hotellerie/Gastronomie |
|---|---|---|
| Tarifverhandlungen | Aushandeln von Löhnen, Zuschlägen und Arbeitsbedingungen | NGG verhandelt Gehaltsstufen für Köche und Servicepersonal |
| Streik & Demonstration | Durchsetzung von Forderungen, kollektive Aktionen | Demonstration für bessere Wochenendzulagen in Restaurants |
| Rechtliche Unterstützung | Beratung bei Kündigung, Vertragsstreitigkeiten | Unterstützung bei Kündigungsschutzverfahren von Auszubildenden |
| Weiterbildung & Schulung | Angebote für Mitglieder zur beruflichen Qualifikation | Seminare zu Arbeitsschutz, Hygienestandards, Servicequalität |
| Politische Interessenvertretung | Lobbyarbeit und Gesetzesinitiativen | Einflussnahme auf Mindestlohnregelungen in der Gastronomie |
Gewerkschaften in Deutschland
In Deutschland gibt es zahlreiche Gewerkschaften, die sich auf unterschiedliche Branchen spezialisieren:
| Gewerkschaft | Branche / Fokus | Beispiele für Leistungen |
|---|---|---|
| Verdi | Dienstleistungssektor, Verwaltung, Callcenter | Tarifverträge für Angestellte, Fortbildungsprogramme |
| NGG | Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion | Löhne, Arbeitszeiten, Gesundheitsschutz |
| IG Metall | Industrie, Technik | Tarifverträge, Mitbestimmung in Großbetrieben |
| EVG | Verkehr, Bahn | Arbeitszeitregelungen, Urlaubsansprüche |
Beispiel Hotellerie:
- Ein Hotelbetrieb mit 50 Mitarbeitern hat die Möglichkeit, Mitglieder bei NGG oder Verdi anzumelden, um Tarifverträge und Rechte für Service- und Küchenteams zu sichern.
Mitgliedschaft in Gewerkschaften
Mitglied kann jeder Arbeitnehmer werden, der seine Interessen vertreten lassen möchte.
- Beiträge: In der Regel zwischen 1–2% des Bruttolohns
- Leistungen: Tarifliche Sicherheit, Rechtsberatung, Streikunterstützung, Weiterbildung
- Mitbestimmung: Mitglieder können in Gremien und Delegiertenversammlungen Einfluss nehmen
Beispiel:
- Ein Auszubildender in einem Café zahlt 10 € monatlich Mitgliedsbeitrag. Dafür kann er Tarifverhandlungen einsehen, Beratungen wahrnehmen und an Aktionen teilnehmen und muss bei einem Rechtsstreit keine 1.000 Euro oder mehr an einen Anwalt zahlen.
Gewerkschaften vs. Betriebsrat
Es gibt klare Unterschiede:
| Merkmal | Betriebsrat | Gewerkschaft |
|---|---|---|
| Mitgliedschaft | Alle Arbeitnehmer im Betrieb | Freiwillig, durch Beitritt |
| Rechtsgrundlage | Betriebsverfassungsgesetz | Tarifvertragsgesetz, eigene Satzung |
| Aufgaben | Mitbestimmung im Betrieb, Schutz bei Arbeitsbedingungen | Tarifverhandlungen, Streiks, politische Interessenvertretung |
| Beispiel | Mitspracherecht bei Schichtplänen, Pausenregelungen | Durchsetzung höherer Löhne für Hotelfachkräfte |
Beispiel:
- Der Betriebsrat eines Hotels sorgt für gerechte Urlaubspläne, während die Gewerkschaft Tariferhöhungen für die gesamte Branche aushandelt.
Fazit für Auszubildende und Angestellte
Für Mitarbeiter in Hotellerie und Gastronomie lohnt sich immer eine Mitgliedschaft in einer Gewerkschaft:
- Rechtlicher Schutz: Kündigungsschutz, Tarifverträge
- Faire Arbeitsbedingungen: Arbeitszeiten, Pausen, Zuschläge
- Mitbestimmung: Einfluss auf politische und branchenspezifische Entscheidungen
- Unterstützung bei Konflikten: Rechtsberatung, Streikmaßnahmen
Tipp:
- Auch als Teilzeitkraft oder Azubi kannst du Mitglied werden und von den Vorteilen profitieren.
