Käse ist wie ein guter Hotelgast, er kommt in vielen Formen, hat unterschiedliche Eigenschaften und manche bleiben...
Rohstoffkunde
Wenn es um Pasta geht, denkt eigentlich jeder zuerst an Italien: Spaghetti, Lasagne, Ravioli… Doch Nudeln sind...
Honig ist nicht einfach nur ein süßer Brotaufstrich. Nein, er ist flüssiges Gold, ein Naturprodukt, das seit...
„Kartoffeln sind langweilig“ – wer das glaubt, war vermutlich noch nie in einer guten Küche. Für Auszubildende...
Wenn man in der Küche von „Grundzutaten“ spricht, steht Getreide ganz oben auf der Liste – gleich...
