Bergkäse
Wenn du in der Schweiz oder in den Alpen unterwegs bist und „Bergkäse“ siehst, dann handelt es sich um eine besondere Qualitätsbezeichnung für Käse. Was...
Almkäse
Wenn du an Almkäse denkst, stell dir saftige Bergwiesen, Kühe, frische Alpenluft und traditionelle Handarbeit vor. Almkäse ist eine Qualitätsbezeichnung für...
Abstechen
Keine Sorge, beim Abstechen geht es nicht um Krimis oder blutige Szenen, sondern um Weinherstellung. Wer schon einmal im Weinkeller stand, kennt das...
Betriebsfaktoren als Schlüssel zum Erfolg
Wenn man „Betriebsfaktoren“ hört, denkt man schnell an staubige Wirtschaftsbücher oder komplizierte Tabellen. Aber in der Hotellerie und Gastronomie sind...
Damenkarte
Die Damenkarte ist ein Relikt aus der gehobenen Gastronomie vergangener Zeiten. Früher gab es in feinen Restaurants separate Speisekarten nur für die Damen...
Blanc de Noir
Der Begriff Blanc de Noir kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich übersetzt: „Weiß aus Rot“. Klingt nach Hexerei? Ist es aber nicht sondern schlicht...
Das ökonomische Prinzip – Minimal- und Maximalprinzip
Vielleicht hast du das Wort ökonomisches Prinzip schon mal gehört und gedacht: „Klingt nach Mathe, Zahlen und langweiligen Theorien.“ Aber keine Sorge, in der...
