1. Einführung: Vitamine – mehr als nur „Pillen in bunten Farben“ Unser Körper ist wie ein luxuriöses...
Ernährungslehre
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Wer in der Hotellerie oder Gastronomie arbeitet, weiß: Essen ist längst mehr als bloße Nahrungsaufnahme. Es ist...
In der Küche dreht sich alles um Geschmack, Konsistenz und Bekömmlichkeit. Gäste erwarten, dass das Steak auf...
Wer „Konservierung“ hört, denkt oft an alte Marmeladengläser, Einweck-Omas im Blümchenkittel oder an Dosen mit geheimnisvollen Inhalten,...
Wenn wir in der Küche über Nährstoffe sprechen, sind es meist Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, die die...
Wer in der Küche oder Gastronomie arbeitet, weiß: Die Gäste wollen, dass das Essen nicht nur gut...
