Das Berufsschulfach Rechnungswesen & Kalkulation gehört zu den wichtigsten Grundlagen in der Ausbildung für Gastronomie und Hotellerie. In diesem Themenbereich lernst du, wie Preise kalkuliert werden, welche Kosten in einem Betrieb entstehen und wie wirtschaftliche Abläufe im Unternehmen funktionieren. Außerdem spielen Themen wie Wareneinsatz, Deckungsbeitrag, Buchführung und betriebliche Kennzahlen eine wichtige Rolle.
Auf GastroBrain findest du verständlich erklärte Fachbeiträge, Beispiele aus der Praxis und hilfreiche Lerninhalte rund um Rechnungswesen und Kalkulation. Die Inhalte unterstützen dich dabei, wirtschaftliche Zusammenhänge besser zu verstehen und dich gezielt auf Klassenarbeiten, Zwischenprüfungen und die IHK-Abschlussprüfung vorzubereiten.
Die Kostenstellen
April 6, 2026
Kostenstellen helfen Unternehmen, Kosten verursachungsgerecht zu erfassen, auszuwerten und wirtschaftlich zu steuern.
Die Kosten- und Leistungsrechnung
März 5, 2026
Die Kosten- und Leistungsrechnung hilft Gastronomiebetrieben, Ausgaben zu kontrollieren und wirtschaftlich erfolgreich zu arbeiten.
Buchführung: Was ist das?
März 4, 2026
Die Buchführung dokumentiert Geschäftsvorfälle systematisch und schafft Transparenz über Einnahmen, Ausgaben und Unternehmensfinanzen zuverlässig.
Kenntnisse in Rechnungswesen und Kalkulation sind in Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar und begleiten dich weit über die Ausbildung hinaus. Deshalb wird dieser Themenbereich auf GastroBrain regelmäßig erweitert und mit neuen Fachbeiträgen, Rechenbeispielen und Prüfungstipps ergänzt. So kannst du dein Wissen Schritt für Schritt ausbauen und dich optimal auf deine Prüfungen und den Berufsalltag vorbereiten.