Datenschutz: Was ist das?
Datenschutz regelt sicheren Umgang mit Gästedaten im Gastgewerbe nach gesetzlichen Vorgaben und DSGVO.
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News, Fachwissen und Prüfungsvorbereitung
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Kategorie Fachbegriffe D
Die Kategorie „Fachbegriffe D“ enthält alle Glossarbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie, die mit dem Buchstaben D beginnen. Alle Begriffe werden verständlich erklärt und helfen dir beim Lernen für Ausbildung, Berufsschule und die IHK-Prüfung.
Dash (engl.)
Kleine Flüssigkeitsmenge zur Aromaverfeinerung in Cocktails
Digestif (frz.)
Alkoholisches Getränk nach dem Essen zur Verdauungsförderung
Dekantieren
Trennung von Bodensatz und Belüftung von Wein im Servicebetrieb
Degustation (frz.)
Professionelle Verkostung zur sensorischen Bewertung von Speisen und Getränken
Deutscher Service
Gäste bedienen sich selbst aus am Tisch servierten Speisen