Kategorie Fachbegriffe P

Die Kategorie „Fachbegriffe P“ enthält alle Glossarbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie, die mit dem Buchstaben P beginnen. Alle Begriffe werden verständlich erklärt und helfen dir beim Lernen für Ausbildung, Berufsschule und die IHK-Prüfung.

Die Personalauswahl: Was ist das?

Die Personalauswahl ist das „Casting“ des Unternehmens, bei dem es darum geht, aus einem Pool von Bewerbern den perfekten Kandidaten zu finden – quasi den Superstar für die ausgeschriebene Stelle. Ähnlich wie bei einem Talentscouting für ein Sportteam oder eine…

PAX

Restauranttisch mit eingedeckten Plätzen für mehrere Gäste als Darstellung der Anzahl an Personen (PAX).

PAX beschreibt erwartete Gästezahlen für Planung und Veranstaltungsorganisation im Betrieb

Im Trend

Bankettleiter organisiert eine Veranstaltung in einem festlich gedeckten Saal und koordiniert Service sowie Abläufe.
Bankettleiter
Koch bereitet verschiedene Saucen in Töpfen zu, die als Grundlage für Geschmack und Verbindung der Aromen in der Küche dienen.
Saucen: Das Rückgrat der Küche
Edler Kaviar wird auf einem stilvoll angerichteten Teller als exklusive Delikatesse serviert.
Kaviar: Luxus auf dem Teller
Frische Lebensmittel und Zutaten in einer Küche, deren Qualität und Verarbeitung durch natürliche Enzyme beeinflusst werden.
Enzyme: Kleine Helfer mit großer Wirkung