Supplement (frz.)
Kostenfreier Zusatzservice für Beilagen und Gemüse im gehobenen Restaurantservice
GastroBrain
News, Fachwissen und Prüfungsvorbereitung
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Kategorie Fachbegriffe S
Die Kategorie „Fachbegriffe S“ enthält alle Glossarbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie, die mit dem Buchstaben S beginnen. Alle Begriffe werden verständlich erklärt und helfen dir beim Lernen für Ausbildung, Berufsschule und die IHK-Prüfung.
Stewarding
Spülküche organisiert Reinigung und Hygiene im professionellen Hotel- und Küchenbetrieb
Servicestation
Kellner betreuen feste Tischbereiche für organisierten und effizienten Gästeservice
Salamander
Küchengerät mit Oberhitze zum schnellen Überbacken und Gratinieren professioneller Speisen
Sabrieren (frz.)
Schaumwein wird spektakulär mit Champagnersäbel professionell geöffnet im gehobenen Service
Schlitten
Großes Tablett erleichtert Transport und Service im gastronomischen Betriebsalltag
Servicearten
Unterschiedliche Serviceformen bestimmen Ablauf und Gästebetreuung im Restaurantbetrieb
Serviermethoden
Internationale Servierarten beeinflussen Ablauf, Präsentation und Gästeerlebnis im Restaurantservice
Servietten brechen
Servietten werden dekorativ gefaltet für professionellen Tischservice und elegante Tischgestaltung
Skirting (engl.)
Dekorativer Stoff verdeckt Tische professionell bei Buffets und Veranstaltungen