Torsten

beigetreten: Mai 9, 2026
Artikel: 140

Fachbegriffe T

Tranchieren (frz.)

Servicemitarbeiter tranchiert gebratenes Fleisch fachgerecht direkt am Tisch eines Restaurantgastes

Fachgerechtes Schneiden von Fleisch und Fisch für saubere Portionierung im Service

Torsten
Januar 10, 2026

Fachbegriffe T

Trinkzwangverbot

Gastronomiebetrieb, das auf freie Getränkewahl und fehlenden Kaufzwang hinweist.

Gäste dürfen Speisen ohne verpflichtenden Getränkekauf bestellen im Restaurantbetrieb

Torsten
Januar 9, 2026

Fachbegriffe T

Traubenlese

Weintrauben werden im Herbst gelesen entscheidend für Qualität und Geschmack des Weins

Torsten
Januar 8, 2026

Fachbegriffe T

Trester

Rückstände der Traubenpressung werden weiterverarbeitet zu Destillaten und Nebenprodukten

Torsten
Januar 7, 2026

Fachbegriffe T

Tannine

Rotweinglas wird verkostet, während Trauben und Eichenholzfässer im Hintergrund sichtbar sind.

Gerbstoffe im Wein beeinflussen Geschmack, Struktur und Lagerfähigkeit stark

Torsten
Januar 6, 2026

Fachbegriffe V

Vorlegebesteck

Servierbesteck zum Vorlegen und Portionieren von Speisen am Tisch und Buffet

Torsten
Januar 5, 2026

Fachbegriffe V

VIP

VIP-Gast wird bei einer Veranstaltung von Servicepersonal besonders betreut

Besondere Gäste erhalten individuellen Service und bevorzugte Behandlung im Hotel

Torsten
Januar 4, 2026

Fachbegriffe W

Werbemaßnahmen

Innere und äußere Werbung steigern Gästezahlen und Hotelumsatz gezielt

Torsten
Januar 3, 2026

Fachbegriffe W

Walk-in

Spontaner Hotelgast ohne Reservierung, direkter Check-in möglich jederzeit

Torsten
Januar 2, 2026

Fachbegriffe Z

Zubereitungsarten

Grundlegende Kochtechniken erklären professionelle Küche und Zubereitungssysteme klar

Torsten
Januar 1, 2026