In der Gastro-Welt gibt es jede Menge eigene Fachbegriffe. Viele Köche und Servicekräfte kennen noch die klassischen französischen Ausdrücke aus der gehobenen Küche. Gleichzeitig werden durch internationalen Tourismus und moderne Hotel- sowie Restaurantketten immer häufiger englische Fachbegriffe verwendet. In unserem Gastro Lexikon findest du deshalb wichtige Begriffe aus Gastronomie und Hotellerie auf Deutsch, Französisch und Englisch ganz einfach und verständlich erklärt. Ideal zur Vorbereitung auf die IHK-Prüfung oder für deinen Berufsalltag in der Gastrobranche.
Klicke einfach auf einen Buchstaben und entdecke alle Fachbegriffe aus unserem Gastro Lexikon, die mit diesem Buchstaben beginnen. So findest du schnell die passenden Begriffe aus Küche, Service, Hotelmanagement und Warenkunde. Das Glossar hilft dir beim Lernen für die IHK-Prüfung in Gastronomie und Hotellerie und unterstützt dich dabei, wichtige Fachbegriffe sicher zu verstehen.
Bouquet Garni (frz.)
Bouquet Garni ist ein Kräuterbündel zur Aromatisierung von Speisen in der klassischen Küche.
Bouillon (frz.)
Bouillon ist eine klare Brühe aus Fleisch, Gemüse oder Fisch und Küchenbasis vieler Gerichte.
Bankettleiter
Bankettleiter plant, organisiert und leitet Veranstaltungen in Hotels und Eventlocations professionell.
Buffet
Buffet ist Selbstbedienungsform im Gastgewerbe mit vielfältiger Speisenauswahl und strukturierter Präsentation.
Buchführung: Was ist das?
Die Buchführung dokumentiert Geschäftsvorfälle systematisch und schafft Transparenz über Einnahmen, Ausgaben und Unternehmensfinanzen zuverlässig.
Unser Gastro Lexikon wächst ständig weiter. Fehlt dir ein wichtiger Fachbegriff aus Gastronomie oder Hotellerie? Dann sende uns gerne deine Vorschläge. So helfen wir gemeinsam dabei, ein modernes und umfangreiches Gastro-Lexikon für Ausbildung, Berufsschule und zur IHK-Prüfungsvorbereitung aufzubauen.
