In der Gastro-Welt gibt es jede Menge eigene Fachbegriffe. Viele Köche und Servicekräfte kennen noch die klassischen französischen Ausdrücke aus der gehobenen Küche. Gleichzeitig werden durch internationalen Tourismus und moderne Hotel- sowie Restaurantketten immer häufiger englische Fachbegriffe verwendet. In unserem Gastro Lexikon findest du deshalb wichtige Begriffe aus Gastronomie und Hotellerie auf Deutsch, Französisch und Englisch ganz einfach und verständlich erklärt. Ideal zur Vorbereitung auf die IHK-Prüfung oder für deinen Berufsalltag in der Gastrobranche.
Klicke einfach auf einen Buchstaben und entdecke alle Fachbegriffe aus unserem Gastro Lexikon, die mit diesem Buchstaben beginnen. So findest du schnell die passenden Begriffe aus Küche, Service, Hotelmanagement und Warenkunde. Das Glossar hilft dir beim Lernen für die IHK-Prüfung in Gastronomie und Hotellerie und unterstützt dich dabei, wichtige Fachbegriffe sicher zu verstehen.
Chef de Cuisine (frz.)
Chef de Cuisine leitet Küche, organisiert Team, entwickelt Gerichte und trägt Gesamtverantwortung für Betrieb.
Coffeeshop (engl.)
Ein Coffeeshop bietet Kaffeespezialitäten, Barista-Service, Gästebetreuung und moderne Gastronomiekonzepte für unterschiedliche Zielgruppen.
Cloche (frz.)
Cloche ist Speiseglocke zum Warmhalten, Präsentieren und stilvollen Servieren von Gerichten im Gastgewerbe.
Chef de Rang (frz.)
Chef de Rang betreut Gäste, organisiert Stationen und steuert professionellen Service im Restaurantbetrieb.
Commis de Rang (frz.)
Der Commis de Rang unterstützt den Service, betreut Gäste und sichert reibungslose Abläufe.
Counter (engl.)
Der Counter ist zentrale Ausgabetheke für Bestellungen, Service, Verkauf und Gästekontakte im Gastgewerbe.
Cuisine (frz.)
Cuisine bezeichnet Küche, Kochkunst und kulinarische Traditionen als zentralen Bestandteil professioneller Gastronomiebetriebe.
Check-out (engl.)
Check-out bezeichnet Hotelabreise, Rechnungsabschluss und Dienstende mit Fokus auf Service und Organisation.
Unser Gastro Lexikon wächst ständig weiter. Fehlt dir ein wichtiger Fachbegriff aus Gastronomie oder Hotellerie? Dann sende uns gerne deine Vorschläge. So helfen wir gemeinsam dabei, ein modernes und umfangreiches Gastro-Lexikon für Ausbildung, Berufsschule und zur IHK-Prüfungsvorbereitung aufzubauen.
