Klicke einfach auf einen Buchstaben und entdecke alle Fachbegriffe aus unserem Gastro Lexikon, die mit diesem Buchstaben beginnen. So findest du schnell die passenden Begriffe aus Küche, Service, Hotelmanagement und Warenkunde. Das Glossar hilft dir beim Lernen für die IHK-Prüfung in Gastronomie und Hotellerie und unterstützt dich dabei, wichtige Fachbegriffe sicher zu verstehen.
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Datenschutz: Was ist das?
Datenschutz regelt sicheren Umgang mit Gästedaten im Gastgewerbe nach gesetzlichen Vorgaben und DSGVO.
Dash (engl.)
Kleine Flüssigkeitsmenge zur Aromaverfeinerung in Cocktails
Digestif (frz.)
Alkoholisches Getränk nach dem Essen zur Verdauungsförderung
Dekantieren
Trennung von Bodensatz und Belüftung von Wein im Servicebetrieb
Degustation (frz.)
Professionelle Verkostung zur sensorischen Bewertung von Speisen und Getränken
Deutscher Service
Gäste bedienen sich selbst aus am Tisch servierten Speisen
Unser Gastro Lexikon wächst ständig weiter. Fehlt dir ein wichtiger Fachbegriff aus Gastronomie oder Hotellerie? Dann sende uns gerne deine Vorschläge. So helfen wir gemeinsam dabei, ein modernes und umfangreiches Gastro-Lexikon für Ausbildung, Berufsschule und zur IHK-Prüfungsvorbereitung aufzubauen.
