Foyer
Empfangsbereich für Gäste in Hotels und Eventlocations
GastroBrain
News, Fachwissen und Prüfungsvorbereitung
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Torsten
Etikette
Regeln für professionelles Verhalten im Service und Gästekontakt
Dash (engl.)
Kleine Flüssigkeitsmenge zur Aromaverfeinerung in Cocktails
Digestif (frz.)
Alkoholisches Getränk nach dem Essen zur Verdauungsförderung
Dekantieren
Trennung von Bodensatz und Belüftung von Wein im Servicebetrieb
Degustation (frz.)
Professionelle Verkostung zur sensorischen Bewertung von Speisen und Getränken
Deutscher Service
Gäste bedienen sich selbst aus am Tisch servierten Speisen
Mitteldecke
Kleine Tischdecke sorgt für saubere und dekorative Tischgestaltung im Restaurantbetrieb
Mise en Place (frz.)
Alle Arbeitsmittel werden vorbereitet bereitgestellt für reibungslosen Serviceablauf im Betrieb
MICE (engl.)
Geschäftstourismus umfasst Meetings, Incentives, Kongresse und Events im Hotel- und Eventbereich