Filetieren (frz.)
Präzises Zerlegen von Fisch und Fleisch in Filetstücke
GastroBrain
News, Fachwissen und Prüfungsvorbereitung
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Torsten
Garnieren
Dekoratives Gestalten von Speisen und Getränken im Servicebetrieb
Hussen
Dekorative Möbelüberzüge für professionelle Veranstaltungen und stilvolle Raumgestaltung
Gratinieren
Überbacken von Speisen mit Oberhitze für knusprige Oberfläche
Pâtisserie (frz.)
Konditoreibereich produziert Desserts, Torten und feine Süßspeisen professionell im Hotelbetrieb
Menagen (frz.)
Tischgewürze ermöglichen Gästen individuelles Nachwürzen im Restaurantservice
Fingerfood (engl.)
Kleine handliche Speisen für Events und flexible Gästebewirtung
Frappieren (frz.)
Schnelles Kühlen von Getränken für professionellen Servicebetrieb
Einsetzen
Professionelles Servieren und Platzieren von Speisen am Gästetisch
Eindecken
Vorbereitung von Tischen mit Geschirr, Besteck und Gläsern